在黔北，仡佬族人家的餐桌上，灰豆腐几乎四季不离。杀了年猪、熏好腊肉，积下的柏树灰是舍不得浪费的，细细筛了，收起装好，那是做灰豆腐最好的材料。从豆子到豆腐，再到灰豆腐，慢工细活，没个两三天完不成。但黔北人就是喜欢这样慢慢地过活，细水长流才是生活的真谛。
在县城走完亲戚，我顺着记忆的藤蔓，想要写写童年的家。在互联网检索，才知道有个概念在短视频上火了，叫“中式梦核”，在B站的播放量动辄数百万。好几个视频看得我泪流满面。
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也要看到，新鲜感来得快去得也快，靠噱头制造的热度终究难以持久。近年来，不乏有高价水果因口感与普通品种差异不大，被消费者迅速“用脚投票”、端离餐桌；一些果农盲目跟风扩种，品质管控跟不上，陷入增产不增收的困境。这启示从业者：人们最终愿意为之买单的，唯有过硬的品质与实在的性价比。高端不该只是包装加持，特色更不能只是噱头营销。优胜劣汰的市场法则面前，谁也没有例外，唯有沉下心来打磨产品品质，才能获得长远发展。
Елизавета Гринберг (редактор)